合江：青果炖猪肚 甘旨又下火
发布时间：2024-10-12来源：PIC L399公猪在合江县符阳大街，居民代琴正在处理着食材，对她来说，一道青果炖猪肚正是秋天必做的美食。
猪肚参加盐、面粉、醋重复搓弄，剪去剩余的油脂，这样处理过的猪肚愈加脆嫩。将洗好的猪肚冷水下锅，放入盐、葱、姜、料酒，焯水去腥，冷水冲刷后，塞入青果、葱、姜，牙签封口。锅中放入清水，参加青花椒提味，大火煮至水沸，转小火炖煮2个小时，一锅幽香扑鼻的青果炖猪肚就完成了。
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