香港人关于“猪”其实是颇有执念的，简直全部的部位都可以入菜上桌。例如猪脸、猪颈、猪润、猪红、猪手、猪脚、猪皮等，每个部位都能做一道港式甘旨大餐。不仅如此，每个部位区别的还分外精准，被冠以适当文雅的称号。例如内地人常常说的“猪蹄”，在香港就会依据前蹄和后蹄，被精确区别成“猪手”和“猪脚”；“猪红”便是内地听众常说的“猪血”，猪肝在港人口中就变成了“猪润”。此外，港人还喜爱把各种圆圆胖胖外形的食物用“猪”来命名。而在西式的糕饼里，也有这样的一道小食，被亲热的称为“猪仔包”。

  猪仔包是一种港式面包，是法国长法棍面包的短版别，也便是“短法包”。它的滋味和质感与长法棍面包有相类似的当地，但并不完全相同。因为面包呈椭圆形，外型与猪仔有点类似，故得名“猪仔包”。不过，尽管其称号为“猪仔”，但实践上并没有一点猪肉成分，亦无任何馅料。

  传统上，猪仔包可按其外表的松脆程度及硬度分为“硬猪仔包”与“软猪仔包”；亦可按其滋味而分为“甜猪仔包”与“咸猪仔包”。“咸猪仔包”一般指的是蒜茸猪仔包，是在猪仔包上涂改蒜茸和牛油，再洒上少量香草碎，然后烘烤而成。在香港茶餐厅里售卖的，大多是“甜猪仔包”，用烘烤香脆的猪仔包，切开两半，涂上牛油和炼奶。因为外表有“油”又有“奶”，因而也被称为“奶油猪仔包”，简称“奶油猪”。现在，除了甜美酥脆的“奶油猪”，从澳门引入的猪扒包也逐步遭到港人的喜爱，猪扒包的做法更简略，只需在切开的猪仔包里夹上一块炸猪扒和一片洋葱即可，简略却甘旨。

  传统的街头摊档上，除了咖喱鱼蛋以外，还有相同不可或缺的小吃便是“猪皮萝卜”。开始，猪皮萝卜是作为车仔面的配料呈现的，后来有门客偶尔单点了一份猪皮和萝卜放在一起吃，没想到居然搭出了绝妙的风味。一大碗猪皮萝卜下肚，浑身温暖，在现在乍暖还寒的时节，更是大快朵颐的好时机。白萝卜去皮切大块，通过长期的熬煮，萝卜的辛味尽去，进口无渣，却溢满一嘴最纯粹的清甜。而一起煨煮的猪皮，自身洁净无瑕，洞窿安排间，无限量地吸饱汤汁，与萝卜比较，有不相同的弹牙口感，却相同盛载了简略却充分的好滋味，令人舍不得吞下肚。

  猪皮萝卜的做法很简略，但越是简略的食物，越带有最宝贵的天然甘旨。咱们许多时分都想要寻求精雕细镂的味觉享用，所以不断选用越来越杂乱的佐料调味，尽头全部先进的烹煮技巧，认为越多堆砌越能取悦舌头，结果是拔苗助长，疏忽了食物的真味。其实只需选用简略纯洁的资料，尽量删去不必要的调味料，当实践做到减无可减时，即使是最基本的烹煮技巧，都可以杰出食物最宝贵的天然甘旨。各位听众，您说是不是这一个道理呢？(文字：大公网）